ASPETTANDO L'ESTATE.

Metti una giornata un po' grigia e freddolosa....
Metti che il caminetto acceso ti tiene compagnia con il suo scoppiettare...
Metti che il tuo sguardo cade sulla ciotola piena di limoni bio...
Metti che ti viene un'improvvisa voglia d'estate...
Metti che hai una ricetta in disparte che vuoi provare da tanto tempo...



CROSTATINE AL LEMON CURD.

Per il Lemon curd:

225 gr. zucchero - la buccia di due limoni grattuggiata - il succo di due limoni filtrato - 50 gr. burro morbido - 2 uova - 1 cucchiaino maizena.

Frullare lo zucchero con la buccia di limone, cuocere per un paio di minuti lo zucchero con la buccia di limone assieme al burro e al succo dei limoni mescolando spesso.
Aggiungere le uova e la maizena alzando leggermente la fiamma e continuando a mescolare finchè il composto risulti cremoso e omogeneo.
Invasare. (Si conserva in frigorigìfero x 10 giorni, è ottima anche spalmata sulle fette biscottate).

Preparare le crostatine ritagliando dalla frolla dei cerchi leggermente più grandi dei vostri stampini che avrete già preparato leggermente imburrati e infarinati, inserite delicatamente la frolla facendola aderire alle pareti. Fate cuocere le crostatine a 180° per 15 minuti mettendo al centro alcuni fagioli secchi in modo da non farle gonfiare.
Una volta raffreddate, toglietele dagli stampi, mettete al centro un cucchiaio di lemon curd e appoggiatevi sopra alcune fettine di frutta (quella che preferite); infine gelificate con della gelatina per dolci.

Chiudete gli occhi e gustatevi questo primo "assaggio d'estate"... Mmmmmmmmm.... Ci voleva, vero?

DOMANI E' UN'ALTRO GIORNO.

Ci sono anni di cui non vedi l'ora di festeggiarne la fine e di buttarti alle spalle i dolori , le preoccupazioni e le fatiche che si sono portati appresso...

Ci sono anni nuovi che iniziano portandoti subito altri pensieri che pur non essendo così pesanti come quelli appena lasciati, fanno comunque traboccare un vaso già troppo pieno...

E ti ritrovi con l'animo gonfio, incapace di dire una sola parola senza far scoppiare gli argini; ti si spegne la luce dell'anima , il fiato si fa corto ed ogni tua molecola si ribella a quanto il destino ti ha riservato.

Vorresti essere meno sensibile, un po' più egoista... Per soffrire meno.

Non hai più voglia di parlare, di creare, di pensare...

Poi, pian-piano riapri lentamente gli occhi, le parole delle amiche ti incoraggiano, ricominci a posare gli occhi su qualcosa che vorresti comprare, torni a progettare, le tue mani riprendono lavori lasciati in sospeso da tempo... Vuoi mettere ordine tra i tuoi fili ingarbugliati e nella tua vita.

Ti guardi intorno e vedi che tra le nebbie e il gelo stà facendo capolino un tiepido sole...

Accarezzi gli ultimi regali arrivati per Natale da persone lontane, ma tanto care che ti dimostrano amore e amicizia.





Esci di casa e torni con dei fogli enormi di cartoncino colorato, un libro, dei ferri da maglia giganti...




Riprendi il tuo uncinetto, il ricamo lasciato a metà, prepari un paio di guanti che terranno calde le mani di un bravissimo pianista, la soffice copertina da finire con il telaio... Ritorni ad impastare biscotti, perchè hai voglia d'inebriarti col loro profumo di spezie e cannella.





E tutto torna in ordine, tutto va affrontato e portato a termine, con coraggio e determinazione, anche se a volte non è facile.



Ti rendi conto che senza quegli sms delle amiche, senza le loro mail, senza i loro tentativi di parlarti, senza i cioccolatini "che ti tirano un po' su" lasciati sulla mia scrivania da una collega-amica speciale, senza i regali improvvisi e deliziosi, senza gli abbracci del tuo principe... Oggi forse questo sole sarebbe meno splendente e tutto apparirebbe offuscato dietro ad un velo grigio.

Ti accorgi che, nonostante tutto, sei una persona fortunata, e poi domani è un'altro giorno...