CHE DOMENICA BESTIALE....

Ma cos'ho da lamentarmi? Nulla...
A parte il fatto che mi è tornato il mal di schiena, che mia mamma l'altro ieri è caduta e si è rotta un polso ed ora, ingessata fino al gomito, necessita di aiuto costante da parte di una volenterosa cenerentola (vi faccio un regalo se indovinate chi è...), che stamane ho aperto le finestre su un paesaggio avvolto in una nebbiolina umida, ma così umida che i miei capelli ricci sono diventati di colpo tanto crespi da far invidia ad un porcospino, che per poterli domare li ho raccolti con l'elastico e ci ho dovuto mettere tante di quelle forcine che se passo sotto ad una calamita ci rimango appesa, che ieri ho tribulato ad un progettino top-secret e che non mi è venuto come dico io...
Ecco perchè sono un tantino nervosetta... e allora per sbollire e darmi un po' di soddisfazione (medicina stupefacente in questi casi!), mi sono messa ai fornelli, ho acceso il forno, mi sono rimboccata le maniche, ho dato una sonora scopata sul posteriore di Misy che voleva assaggiare gli ingredienti ancora crudi ed ecco il risultato! Mi raccomando scopiazzate pure perchè vi assicuro che è tutto squisitoooooo.... Mmmmmmmmm.... Buonooooooo!!!!

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TASCA RIPIENA - Ingredienti: 1 tasca o spinacino - 1 mela - 1 uovo - pane gratt. - sale e pepe - 10 noci sgusciate - spicchio picc. d'aglio - prezzemolo - due cucchiai di grana grattug. - salsa worchester.

Preparate il ripieno tritando la mela con le noci, aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate; riempite con il composto la carne e sigillatela bene con gli stuzzicadenti o con lo spago da cucina.
Fatela rosolare in una larga pentola con un filo d'olio, sfumate con mezzo bicch. di vino rosso.
Trasferite la tasca in una teglia ben oliata aggiungete mezzo bicchiere di acqua mescolata al vino rosso, coprite per i primi 30 minuti con la carta stagnola ed infornate a 180° (in tutto deve cuocere per circa un'ora e 20.
Nel frattempo deglassate il sughetto rimasto nella padella con qualche goccia di salsa worchester e tenetelo da parte.
trascorsa la mezz'ora togliete la stagnola e continuate la cottura rigirando ogni tanto il vostro arrosto. Toglietelo dal forno, eliminate delicatamente gli stuzzicadenti o lo spago e tagliate a fette, versateci sopra il condimento tenuto da parte e servite!

PATATINE AL FORNO - Ingredienti: patate a pasta gialla - sale - olio - pane grattuggiato.

Tagliate le patate a cubetti e sbollentatele in acqua salata per 5 minuti. Scolatele e mettetele in una pirofila larga, irroratele bene con olio d'oliva, salate poco e aggiungete due o tre cucchiai di pangrattato, mescolate molto bene e cuocete in forno a 180° finchè non risulteranno dorate e con una bella crosticina.

FUNGHI PORCINI TRIFOLATI - Ingredienti: una busta di funghi porcini surgelati - olio d'oliva - cipollina - aglio - prezzemolo - vino bianco - dado - acqua calda.

In una padella fate soffriggere una cipollina con l'olio d'oliva, aggiungete i funghi, sfumateli con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete mezzo dado e cualche cucchiaio d'acqua calda, dopo 10 minuti circa spoverizzate con prezzemolo e aglio tritati; cuocete ancora per 15 minuti e servite. (buonissimi anche con polenta...)

TORTA SOFFICE DI MELE - Ingredienti: 600 gr. di mele golden o renette - 200 gr. di zucchero - un limone - 50 gr. di nocciole - 3 uova - 1 vasetto di yogurt - 70 gr. margarina - 200 gr. farina - 1 bustina di lievito - 1 pizzico di sale.

Sbucciare e affettare le mele, poi irrorarle col succo di limone.
Frullare le nocciole con lo zucchero e la buccia di limonte, unire le uova, lo yogurt, la margarina, la farina, il sale e il lievito, amalgamare molto bene fino ad ottenere un composto fluido.
Versare metà impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, fare uno strato di mele, ricoprirle con il restante impasto e terminare con un altro strato di mele (se si vuole sopra all'ultimo strato di mele si puo' spolverizzare un paio di cucchiai di zucchero semolato: formerà una crosticina croccante...)
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Buon appetito a tutte e mi raccomando.... non preoccupatevi se non mi sentirete più per i prossimi 30 giorni....
Con affetto, la vostra "arruffata" Elena.