BACCHE DI GOJI

immagine presa dal web

Sembra siano un vero prodigio della terra, le bacche di Goji sono ricche di sostanze nutritive in termini di quantità e composizione.

Questi frutti, dal vivido colore rosso, hanno una biodisponibilità organica immediata perché facilmente riconosciute dal nostro organismo, che riesce così a scomporle in modo semplice e rapido.

Sono un valido aiuto per  rinforzare il sistema immunitario e proteggere il corpo dagli agenti inquinanti, carotenoidi, minerali tra cui il germanio, prezioso antiossidante molto raro negli alimenti, rame, ferro, fosforo e manganese per il normale metabolismo energetico, potassio e magnesio per la normale funzione muscolare, zinco e cromo per il metabolismo dei macronutrienti.

immagine presa dal web

La curiosità era troppo forte... Potevo evitare di provarle???

Eccerto che no! E siccome così rinsecchite non mi aggradavano troppo... Le ho trasformate in marmellata!

immagine presa a casa Zukky

E, devo proprio confessarvi che... E'  BUONISSIMA!!!

Vi passo la ricettina? Siii??? Eccola:

Ho messo 100 grammi di bacche a mollo in 150 gr. di acqua per circa 20 minuti.

Ho travasato in un pentolino, ho aggiunto una spruzzatina di limone e 3 cucchiai di zucchero di canna.

Ho fatto sobbollire per circa 20 minuti mescolando e poi ho frullato il tutto.

Ho rimesso a cuocere questa polpa per altri 10 minuti, invasato a caldo ponendo il vasetto a testa in giù perchè si formasse il sottovuoto.

(Inutile dirvi che l'ho già finita, vero?) 

ultimo cucchiaino di marmellata, finita stamattina a colazione!

Spero che i miei esperimenti di degustazione-cibi-nuovi, vi siano utili! 

Informatevi comunque su internet per la quantità giornaliera di assunzione e le eventuali controindicazioni, io non ne ho trovate molte, però non si sa mai!

Qui un altro link dove trovere altri modi per gustare queste bacche: 

http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/11257-bacche-di-goji-ricette

Appuntamento al prossimo esperimento... Di qualunque genere sia!

UNA DOLCISSIMA PASQUA

Ma, scusate, non era l'altro ieri che stavamo allestendo l'albero di Natale?

Il tempo passa talmente in fretta che si fatica a star dietro a tutto...

E ci ritroviamo a Pasqua, magari abbiamo già organizzato un bel pic-nic con parenti e amici...

Pregustiamo l'aria tiepida e il sole caldo, il profumo della natura che si risveglia e abbiamo già fatto il cambio dell'armadio tirando fuori abitini leggeri e t-shirt...

E invece PIOVERA'!

Passeremo tutti quanti una giornata grigia e umida, le uova sode e la torta pasqualina ce le gusteremo probabilmente davanti al caminetto acceso...

Non ci possiamo fare nulla, consoliamoci almeno del fatto che abbiamo già preparato per tempo dei piccoli regalini per le amiche più care.

Nooooo... Non avete ancora pensato a nulla? Allora vi do un piccolo aiutino, un'ideina-ina-ina facile da fare e veloce da eseguire, bella da presentare e sempre apprezzata da tutti: Prepariamo insieme le meringhette e, siccome a noi il tempo infido ci fa un baffo perchè abbiamo la primavera dentro, le facciamo tuuutte colorate, come tanti confettini!!! Si, si, siii... Me gusta mucho!

INGREDIENTI: 270 gr. di zucchero a velo (lo potete preparare frullando lo zucchero semolato alla massima velocità per qualche minuto) - un pizzico di sale - 100 gr. di albume a temperatura ambiente (circa 3 albumi) Colorante alimentare dei colori che preferite.

Dopo aver preparato lo zucchero a velo, inserite nel frullatore la farfalla (se possedete il Bimby) oppure la lama che monta a neve, aggiungete gli albumi e il pizzico di sale.

frullare il tutto per circa 11 minuti finchè l'impasto risulta bello compatto (per chi ha il Bimby: frullare a vel.2, impostando 40°, per 11 minuti).

Dividete l'impasto in tre ciotoline, io ho aggiunto in ciascuna qualche goccia (non esagerate altrimenti l'impasto diventa troppo morbido!) di colorante rosso, blu e giallo.

Mettete un impasto per volta nella tasca da pasticcere o nella siringa e formate le vostre meringhette sulla placca ricoperta da carta forno.

Cuocere a 90° per circa 2 ore, poi spegnete il forno e lasciate le meringhe all'interno finchè non si saranno raffreddate.

Et voilà, ora non vi resta che pensare a come confezionarle... Io ho fatto così:

Oltre alle piccole meringhe ho aggiunto anche qualche biscottino di pasta frolla a forma di pulcino e coniglietto, ho chiuso i sacchettini con un nastrino giallo e delle tags in tema... Anche se a Pasqua non ci sarà il sole, spero di riuscire a regalare almeno i colori della primavera a chi riceverà questo piccolo cadeau!

BUONA PASQUA A TUTTE!!!

 

ANNI '70

"Che fai con gli occhi chiusi, riposi?" Chiese una vocina in fondo all'anima.

"No, penso."

"A cosa?" Chiese curiosa.

"A come un odore riesca a far riemergere mille ricordi e ti riporti indietro nel tempo, come se questo non fosse mai passato"

"Un odore può fare tutto questo?" Domandò incredula.

"Ieri sono entrata in una cartoleria... C'erano libri, quaderni, matite colorate... Zaini e astucci per la scuola, fogli protocollo, tempere e gomme bianche, un mondo di cose che adoro, ma sopratutto c'era nell'aria l'odore inconfondibile della carta e della cancelleria nuova. Quell'odore mi ha catapultata a quel periodo della scuola in cui si portavano i pantaloni a zampa d'elefante, le Clarks ai piedi, non ci truccavamo e le nostre acconciature sembravano dei piccoli cespugli incolti, ma tutte avevamo nella cartella almeno un quaderno con le immagini di Sarah Kay! Erano bellissimi, adoravo quelle bambine delicatamente disegnate, con i loro cappelli di paglia, i grandi fiocchi e i grembiulini a fiorellini... Non avrei mai voluto disfarmene; poi d'un tratto sono sparite... O forse ho smesso io di andare a scuola.

Ma ora, dopo anni e anni, la voglia di ritrovare quelle immagini è tornata, prepotentemente..."

"E allora che hai fatto? Le hai cercate? Le hai trovate?" Chiese incalzante la vocina.

"Si, le ho cercate, ma non come pensi tu. Le ho trovate in un modo nuovo, non già stampate su quaderni e diari, ma scovando i loro tratti... Me ne sono appropriata, ho deciso di tirar fuori i miei vecchi amati acquerelli, dimenticati da troppo tempo in fondo ad un cassetto, e di regalare loro i colori della mia fantasia, per renderle uniche..."

"Per servirmene quando voglio... Per riguardarle ogni tanto e tornare a sognare gli anni '70!"

"Allora sei contenta di averle ritrovate?" La vocina era troppo curiosa di conoscere ogni mia emozione.
"Si... Anche se ora non indosso più i pantaloni di quei tempi, mi trucco un po' e i miei capelli hanno avuto la fortuna di conoscere un buon balsamo, la nostalgia di quegli anni, la loro spensieratezza e sopratutto il buon odore di carta, matite e libri freschi di stampa non mi abbandonerà mai!"